2025/06/20（金）
〈倉敷藤戸荘〉管理栄養士のおすすめレシピ
高齢者の方にも食べやすい！簡単レシピのご紹介
「レモンパウンドケーキ」
「レモンパウンドケーキ」
材料：１ホール分
１食分（1/10カット）190㎉
無塩バター（常温）・・・100g
グラニュー糖・・・80g
ホットケーキミックス・・・150g
卵（常温）・・・1個
レモン・・・1個
●アイシング用
粉砂糖・・・50g
レモン汁・・・10～15㏄
●シロップ用
グラニュー糖・・・50g
水・・・50g
レモンパウンドケーキ
- バター・卵は常温に戻しておく
- レモンはしっかり洗って皮をすりおろし、果汁を絞る
- バターをクリーム状になるまで混ぜ、 砂糖を加えてよく混ぜる
- 溶いた卵を少しずつ混ぜ、よく混ざったら、すりおろしたレモンの皮と果汁を入れて混ぜる
- ❹にホットケーキミックスを２～３回に分けて入れ、よく混ぜる
- 牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる
- ケーキ型に流し込み (紙製) 170°Cに余熱したオーブンで約35分焼く
※焦げるようなら上にアルミホイルをかぶせる - 焼きあがったら冷ます
アイシングをする場合
アイシングの材料を混ぜ合わせたら、冷めたパウンドケーキの上から流して全体に塗り広げる
アイシングが固まれば切り分けて完成！
しっとりさせたい場合
煮詰めたシロップを表面全体にぬると、しっとりとした食感に！